今週のお題「カレー」
あっ春が来た～で、「新じゃがごろごろミンチカレー」を
満喫し、夏の気配で頂くカレーは、
「茄子とミンチのカレー」！
このカレーには思い出があった。
息子が小学４年生の頃、野外学習でグループごとにカレーを作って
先生が審査し、優勝を目指す（？）行事があった。
料理に興味のある息子は、
「絶対１番になりたい。どうしたらいい？」
そこで伝授したのが「茄子とミンチのカレー」
一見地味だ！
これを華やかに目を引かせるには‥‥‥(*´艸`*)‥‥
ミンチでコストダウンを図り、その分ライスに少々技を！
サフランライスはお高くなるので（笑）、ターメリックライスにして、
炊き上がりにレーズンを加える。
ライスが見えるようにカレーをよそったら、スライスアーモンドを散らす！
輪切りの茄子を丁寧に焼き付けておくこともポイント。
当然息子は優勝!!!!!
‥‥‥‥単にわたしのアイデア勝ちなんだけど‥‥‥(*´艸`*)‥‥
昨年体調を崩す前は、夏のカレーは「ゴーヤカレー」
焼き付けて油を落とした豚バラ肉と、たっぷりの玉ねぎと半月切りの人参。
ゴーヤの苦みと、いつもより辛～くしたカレーが暑さを凌駕すると信じていた。
ストレスがより辛さを求めていたと気づいたころには、体調が？
ほどほどだよね（笑）
60年余りのカレー生活の中で、夏のカレーは‥‥‥
「茄子とミンチのカレー」＆「ゴーヤカレー」に決定。
カレーなどの刺激物が食べられなくなった夫に遠慮して、
今年はどちらのカレーもまだ口にしていない。
２週間の入院予定中に、食べようかどうかも思案中。
微妙な気持ちの変化に自分でも ( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？ 食欲、持っていかれてる感じ？
