昨年の秋から、「マイブーム」は「豆」。
大豆はもともと好きで、常備していたが‥‥‥
「おはぎ」にハマった!
何も、春と秋だけ頂くモノじゃない。食べたいときに、食べたい形と中身でいいと。
小豆は、豆粒が解る硬さにし、砂糖はザラメで極力控える。
豆の味が引き立つと思ったのは、
小豆…250ｇにたいして、ザラメ…90g。
１，一晩以上1ℓの水に浸し、鍋で沸騰したら弱火でじっくり40分位。
２，水けを飛ばしながらザラメを入れる。
３，最後に好みで塩を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
同時に、もち米：発芽玄米＝２(1合)：１(半合) に、
炒り豆七種類(黒大豆・青大豆・黄大豆・赤大豆・ひよこ豆・青えんどう豆・手亡豆)を
ごっそり(一つかみを3～4回)と、水を２合入れて1時間置く。
豆が水を吸って水から顔を出していたら、かぶるくらいに水を足して炊く。
両方の準備が整ったら、ラップに小豆を適量載せ、その上に同量のもち米(豆入り)を載せ
丸く包む。小ぶりで14個～15個出来る。
小さいながら、粒粒の小豆と、いろんな豆がゴロゴロ入って、わたしは2個で十分。
赤だしと頂くのが一層美味！
冷凍保存で、小腹がすいたときにも重宝！
