日々、新型コロナウイルスの感染者が増える。（Ｔ＿Ｔ）
東京在住の不安と恐怖を想像するに、何ができるか？
東京に暮らす娘に、声援を送り続けることしか出来ない。
いや、言葉じゃなく、「懐かしい(多分？)母の味だ！」
身体も心も護りたい。
彼女の大好きなわたしの手料理を送る。
・豚の軟骨付き八角風味の煮物。
(圧力鍋で柔らかくして、冷まして脂を取り去り、黒糖とお醤油で味付け。玉ねぎスライスを
たっぷり載せて残った煮汁を回しかける。)
・カレー風味の鶏から揚げ。
(カレー粉・醤油・胡麻油・生卵・塩で和えこみ、片栗粉を加えてねっとりするまで混ぜる。
20分ほどしたら、180℃・200℃で二度揚げ。)
・キャベツとカリカリちりめんのサラダ。
(春キャベツ・生姜・ピーマン・人参・セロリ・フライパンでカリカリにしたちりめん雑魚。
野菜だけを少量の塩で揉んでおく。水けをきって、オリーブオイルと黒コショウ、レモンで
和える。)
ついでに、彼女の苦手な牛肉(鉄分とたんぱく質！)は、圧力鍋でトロトロにして、カレーに。
あの子が好きな「きゅうり」「トマト」「苺」を隙間に！
”笑顔で、この時期、乗り切ろう!!!!”‥‥‥母の「エール」(*'-'*)
