今週のお題「秋の味覚」
おいしいもののことをかんがえよう‥‥‥( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？
わたし、365日考えている！
50歳からは、美味しいお酒を頂くための食事も加わった。
「粗食では無く素食ですよ。」
100歳で天寿を全うした姑の言葉が思い出される。
粗末な食事は、人間を粗末に扱っていることになるそうで、素食こそ贅沢と！
旬の食材を、シンプルにがモットーで、
食卓に大根おろしは欠かさなかった人。
畑から採りたてを、食事の直前にすりおろしていた。
「大根も、季節によって味が違って来るのが面白い。」
とは、自作して生を毎日食しているからわかる事。
採りたての若い "春菊" が、生で甘い事を知ったのも、姑のお陰。
人参や蓮根等の根菜類は、しっかりとったお出汁と少量のお醤油で、
わさわさと食べるほどに（笑）、美味しかったし、
近海の魚に至っては、少々の味りんとお醤油で、満足！
時にはお肉もと、塩だけで焼いて頂いた。
「これが輸入肉で、こっちが和牛。どうですか？」
あの年齢でなかなかの実験好き。
お値段が張っても、たまに食べるお肉は美味しい方がいいでしょう？と。
姑によって、おいしいものの本質を学んだ気がする。
まさに "けとハレ" を使い分けて、特別な日はええ～～と驚きの贅沢を味あわせて頂き、
普段は、粗食ではなく "素食" を大切にしていた。
お酒を毎日楽しんでいるが、基本は "素食" に徹しているつもり。
切り干し大根や海苔、冷凍したキノコ類、豆腐や油揚げと厚揚げ、
豚肉も、スーパーでごく普通に変えるものだし、鶏の胸肉を使う方が多い。
そして、どれも美味しい！
